白粉江米入鍋蒸，什錦餡兒粉面搓。渾似湯圓不待煮，清真喚作愛窩窩。

                                                          ——《燕都小食品雜詠》

    愛窩窩，亦稱艾窩窩。元代就已有之，當時喚作“不落夾”，“不落夾”為何意，筆者尚未能證其釋義。明代“不落夾”被稱之為“窩窩”已經成為宮廷點心，明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中有所記載：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之‘不落夾’是也。”據清代文人李光庭《鄉諺解頤》一書所說，有一位皇帝愛吃這種窩窩，想吃或要吃時，就吩咐說：“禦愛窩窩。”后此物傳入民間，百姓避諱故將“禦”字隱去，遂得“愛窩窩”之名。

    愛窩窩的做法是將糯米洗凈入屜蒸熟，然后揪劑摁皮，包入炒好的芝麻、瓜仁、桃仁、青梅、金糕和白糖等餡料，團成團狀即可食用。吃起來口感甜香而不膩，軟糯且略帶筋道之感，涼爽怡口！

    舊時售賣多于春夏秋三季，從正月初一至七月間，現四季皆可見，是京城最具代表性的小食之一。